Детям, у которых аллергия на глютен, необязательно отказываться от любимых тортиков и печений. Нужно лишь немного адаптировать привычные рецепты и заменить в них часть ингредиентов, чтобы приготовить безвредные десерты. В аллергии можно найти положительные моменты: благодаря ей вы попробуете блюда и сочетания продуктов, о которых даже не знали.
Лимонный пирог
Ингредиенты:
- 2,5 стакана овсяных хлопьев без глютена
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 4 яйца
- 1 стакан греческого йогурта
- ¾ стакана меда
- ¼ стакана лимонного сока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом. В комбайне или блендере измельчите овсяные хлопья в муку. В миске взбейте венчиком яйца, йогурт, мед, лимонный сок и цедру. Добавьте овсянку и разрыхлитель, перемешайте ложкой. Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета.
Шоколадные пончики
Ингредиенты:
- 100 граммов горького шоколада
- 150 граммов сливочного масла
- 50 граммов какао
- 135 граммов сахара
- 5 яиц
Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите шоколад и масло на маленьком огне. Добавьте какао и сахар, перемешайте. В миске слегка взбейте яйца. Постоянно помешивая, влейте их в шоколадную массу тонкой струйкой. Перелейте тесто в формы для пончиков. Выпекайте примерно 10 минут. По желанию украсьте пончики растопленным шоколадом и сахарной посыпкой.
Сладкий «попкорн» из нута
Ингредиенты:
- 1 банка нута
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки корицы
- 2 столовые ложки кленового сиропа или меда
Разогрейте духовку до 200 градусов. Слейте с нута жидкость, обсушите его и снимите шкурку. Смешайте в миске все ингредиенты. Выложите нут ровным слоем на застеленный бумагой для выпечки противень. Выпекайте нут около 15 минут, затем перемешайте его и пеките, пока он не станет коричневым.
Халва
Ингредиенты:
- 1,5 стакана тахини
- ¼ чайной ложки соли
- 4 столовые ложки кунжута
- 1,5 стакана сахара
- ½ стакана воды
- 100 граммов шоколада
Полностью застелите бумагой квадратную форму для выпечки. Смешайте тахини, соль и кунжут. На небольшом огне нагрейте сахар с водой. Постоянно помешивайте до растворения сахара. После этого готовьте еще примерно семь минут, чтобы получился сироп. Горячий сироп перелейте в тахини и быстро перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой. Мешайте, пока смесь не начнет отходить от миски. Переложите халву в форму. Остывшую халву достаньте из формы, отделите бумагу. Полейте растопленным шоколадом.
Кокосовое печенье
Ингредиенты:
- ⅔ стакана миндальной муки
- ⅓ стакана кокосовой муки
- ¼ стакана сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана растопленного кокосового масла
- 3 столовые ложки кокосовой стружки
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки. Перемешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло, смешайте. Сформируйте из теста колбаску. Обваляйте ее в кокосовой стружке и уберите в холодильник на 15 минут. После этого разрежьте колбаску на отдельные печенья толщиной один сантиметр. Выпекайте на противне около 15 минут, пока края не станут золотистыми.
