Вафли — один из самых популярных завтраков для детей. Некоторые любят их даже больше, чем блинчики и оладьи. Но найти подходящий рецепт не так просто, ведь вафли могут быть и мягкими, и хрустящими. Мы собрали рецепты для любителей всех видов вафель. И еще один приятный бонус: ни в одном из этих рецептов вам не понадобится миксер или блендер. Ведь кто захочет шуметь утром и несколько минут взбивать масло или яичные белки?
Сметанные вафли
Очень мягкие вафли! Их можно подавать как с сиропом, так и, например, с беконом.
Ингредиенты:
- 50 граммов растопленного сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки молока
Смешайте в миске муку, соду, разрыхлитель, сахар и соль. В другой миске взбейте вилкой сметану, яйца, масло и молоко. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим, перемешайте ложкой. Выпекайте в вафельнице примерно по шесть минут.
Вафли без яиц
Хрустящие и ароматные вафли. Идеальны, если у вашего ребенка аллергия на яйца.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана молока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 50 граммов растопленного сливочного масла
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¼ стакана сахара
- ⅓ стакана горячей воды
Добавьте в молоко лимонный сок и оставьте на несколько минут. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и сахар. Перемешайте ложкой с молоком и маслом. Влейте горячую воду, еще раз перемешайте. Выпекайте каждую порцию примерно по пять минут.
Кофейные вафли
Рецепт для детей постарше, ведь кофейный вкус отлично бодрит.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- ¼ стакана сахара
- ¼ стакана коричневого сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соды
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 2 столовые ложки рикотты
- 1,25 стакана пахты или ряженки
- 2 столовые ложки растворимого кофе
- 5 столовых ложек растопленного сливочного масла
Смешайте муку, оба вида сахара, разрыхлитель, соду и соль. Венчиком или вилкой взбейте в другой миске яйца. Добавьте к ним рикотту, пахту, кофе и сливочное масло, взбейте. Перелейте к сухим ингредиентами, перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в комнате на 15 минут. Выпекайте примерно по семь минут.
Банановые вафли
Вам надоел банановый хлеб, который многие пекли во время самоизоляции? Тогда попробуйте вафли с бананами!
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- Горсть грецких орехов
- 50 граммов растопленного кокосового масла
- ¾ стакана молока
- 2 небольших спелых банана
- 1 яйцо
Нарежьте орехи. Смешайте их с мукой, солью, сахаром и разрыхлителем. Разомните вилкой бананы, добавьте к ним яйца, молоко и масло. Перелейте в мучную смесь, перемешайте ложкой. Выпекайте примерно по шесть минут. Эти вафли отлично сочетаются с кленовым сиропом.
Вафли на закваске
Если во время самоизоляции вы успели вырастить закваску, то попробуйте использовать ее не только для приготовления хлеба.
Ингредиенты:
- 120 граммов закваски
- 240 миллилитров молока
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 120 граммов муки
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
Взбейте венчиком закваску, молоко, яйцо и масло. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль, перемешайте. Если тесто покажется вам слишком густым, добавьте еще пару столовых ложек молока. Выпекайте примерно по три минуты. Тесто можно приготовить заранее и оставить его на ночь в холодильнике.
