Селедка, печенье и компот: что не так с питанием в детских садах и что с этим сделать

В последнее время стали часто говорить о том, чем и как кормят детей в школах и детских садах. Кроме очевидно вопиющих случаев, когда детей кормят несвежими или даже испорченными продуктами, в целом состав детсадовских меню далеко не всегда соответствует потребностям растущего организма.

То есть, формально оно, конечно, соответствует, но вот калорийность детских обедов и полдников нередко достигается добавлением в них конфет и булок — тех самых продуктов, которых многие родители пытаются избегать (ну или хотя бы регулировать их потребление).

Недавно на сайте Российской общественной инициативы появилась петиция с призывом изменить нормы питания детских садов. В тексте петиции — подробные претензии к организации питания в дошкольных учреждениях и способы решения существующих проблем. Давайте разбираться.

Что не так с питанием в детских садах?

Авторы петиции насчитали немало проблем, которые мешают дошкольникам питаться более здорово и сбалансированно. Вот некоторые из них.

Перебор калорий

Нынешние детсадовские рационы содержат по 1800 килокалорий (в сутки), тогда как рекомендованные возрастные нормы ниже (порядка 1630 килокалорий).

Перебор сахара

Если превышение калорийности вас не напугало, то вот с сахарами все куда серьезнее. Текущий СанПин предлагает давать детям 30 граммов сахара в сутки, однако, проанализировав существующие детсадовские меню, авторы петиции обнаружили, что блюда в них содержат порядка 67 граммов сахара — и это не считая соков.

Перебор соли

С соленым все тоже не так просто — действующий СанПин предлагает давать детям столько же соли, сколько и взрослым — пять граммов в сутки, что небезопасно для детского организма.

Замена фруктов соками

Нынешние правила позволяют заменять овощи и фрукты в рационе детсадовцев коробочными соками — и сады этим активно пользуются. В результате дети снова получают сахара и недополучают клетчатку, которая, вообще-то тоже полезна и нужна.

Что еще?

Слишком много переработанных продуктов (печенье, соки, кондитерские изделия), слишком мало растительного белка (но много хлеба), слишком мало рыбы (37 граммов в неделю вместо рекомендованных 60).

Печень и молочные пенки: в Твиттере обсудили самые невкусные детсадовские блюда

Почему это важно?

Задача воспитателей — накормить детсадовца так, чтобы у него были силы в течение дня, чтобы он не капризничал и не падал в голодные обмороки — и, кажется, сладкий и хлебобулочный рацион с этим прекрасно справляется. Почему же родители, активисты, педиатры и нутрициологи бьют тревогу?

Проблема в том, что систематическое употребление в пищу продуктов с высокой калорийностью и высоким содержанием сахара приводит к ожирению (статистика по которому среди российских детей и так постоянно растет). Более того, в саду у детей формируются многие пищевые привычки — и если первые несколько лет своей садовской жизни они едят булки с сладким соком, то потом им будет сложнее отказаться от них в пользу чего-то более здорового.

Ну и стоит отметить, что здоровое питание важно для гармоничного развития детей, и если ребенок недополучает необходимых питательных веществ, витаминов и микроэлементов из повседневной пищи, то не исключено, что в будущем у него могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Остывшая еда и слишком много сахара: что чаще всего не устраивает родителей в школьных столовых

Как это можно исправить?

Авторы петиции предлагают решать проблему систематически и изменить нормы, по которым сейчас составляются меню детских садов. Снизить суточную норму сахара до 15 граммов, заменить сладкие напитки обычной водой, снизить количество соли до двух-трех грамм в сутки, не заменять овощи и фрукты соками, ввести дополнительные нормы количества растительного белка в рационе, следить за содержанием клетчатки, полностью убрать промышленные сладости и ультра-переработанные продукты и увеличить количество рыбы почти в два раза.

Что я могу сделать?

Самое очевидное, что можно сделать сейчас — это поставить свою подпись под петицией. На момент написания этого текста она собрала чуть больше трех с половиной тысяч голосов, чего явно недостаточно, чтобы обращение было рассмотрено на федеральном уровне.

Специалисты клиники доказательной медицины DocDeti уже поддержали петицию и признали эту инициативу важной и полезной.

Кроме этого можно принять участие в онлайн-опросе, который проводит Союз образовательных проектов в сфере управления здоровьем совместно с Агентством стратегических инициатив. Цель опроса — оценить, как обстоят дела с питанием в дошкольных образовательных учреждениях и школах. Заполнение анкеты займет не более трех минут, принять участие в опросе можно до 20 декабря 2021 года.

В социальных сетях многие родители поддерживают инициативу и соглашаются с тем, что изо дня в день кормить ребенка сладкими булками, сладким чаем и соленой селедкой не стоит. Хотя некоторые выражают обеспокоенность тем, что если в меню станет меньше сахара и соли, но больше овощей и бобовых, то дети перестанут есть вообще. А вы что думаете?