Пицца, мусс и еще 6 освежающих блюд из арбуза
© Коллаж Кристины Савельевой
Простые рецепты для лета
В жаркие дни арбузы можно есть на завтрак, обед и ужин. Если сами по себе арбузы вам наскучили, но желание съесть что-нибудь вкусное и освежающее не пропало, попробуйте приготовить из арбузов простой напиток, салат или десерт. Вот несколько отличных рецептов.
1
Салат с арбузом и фетой
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана орзо (это разновидность итальянской пасты)
- Соль
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 ½ столовой ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 5 стаканов нарезанной кубиками мякоти арбуза
- 170 граммов сыра фета
- ¼ стакана нарезанного базилика
Приготовьте орзо по инструкции на упаковке. Слейте воду и переложите пасту в большую миску.
Отдельно смешайте лимонный сок, цедру, масло и мед.
Полейте половиной заправки орзо, перемешайте, посолите и остудите.
Раскрошите фету, добавьте ее, арбуз, базилик и оставшуюся заправку к пасте. Размешайте.
2
Арбузная пицца
Ингредиенты:
- 1 арбуз
- 1 стакан греческого йогурта
- ½ стакана клубники
- ½ стакана малины
- ½ стакана вишни
- ½ стакана зерен граната
- Мед по вкусу
Острым ножом разрежьте арбуз пополам, от одной половины отрежьте ломтик толщиной примерно пять сантиметров.
Лопаткой распределите по арбузу йогурт, оставив немного места по краям.
Выложите на пиццу кусочки клубники, малину, вишню и гранат (вы можете использовать любые ягоды и фрукты). Полейте медом, если хотите сделать пиццу послаще.
Источник3
Сорбет
Ингредиенты:
- 5–6 стаканов нарезанной мякоти арбуза без косточек
- ¼ стакана кленового сиропа или меда
- Сок половины лайма
Положите все ингредиенты в чашу комбайна или блендера, измельчите до однородности. По желанию добавьте больше меда.
Перелейте в прямоугольную форму, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в морозилку на пару часов или на всю ночь.
Достаньте сорбет и оставьте его в комнате на пять-десять минут, чтобы он стал мягче. Разложите в отдельные миски или ешьте прямо из формы!
Источник4
Лаймад
Ингредиенты:
- 4 стакана нарезанной мякоти арбуза без косточек
- ¾ стакана свежевыжатого лаймового сока
- Сок одного лимона
- ¼ стакана меда
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан газированной воды без добавок
Измельчите арбуз в блендере до однородности. Оставьте на десять минут, чтобы он выделил сок.
В это время в кастрюле смешайте сок лайма, лимона, мед и соль. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до растворения соли. На это уйдет примерно минута. Остудите.
Процедите арбузный сок и перелейте его в кувшин. Мякоть не понадобится.
Добавьте в кувшин сок с медом, размешайте. Влейте газированную воду, размешайте еще раз.
Наполните стаканы льдом, налейте в них напиток. Украсьте дольками лайма.
Источник5
Арбуз в шоколаде
Ингредиенты:
- Половина небольшого арбуза
- ¾ стакана шоколадных капель
- ½ столовой ложки кокосового масла
- Морская соль
Удалите косточки из арбуза, нарежьте его на тонкие дольки.
Застелите противень или тарелку бумагой для выпечки. Положите на тарелку кусочки арбуза и уберите в морозилку на несколько минут.
Положите шоколадные капли и масло в кастрюлю, растопите на слабом огне, постоянно помешивая.
Полейте арбузы шоколадом или обмакните кусочки прямо в него. Положите арбузы на тарелку, посыпьте морской солью.
Уберите в морозилку примерно на час, чтобы шоколад застыл.
6
Гранита
Ингредиенты:
- 4 стакана нарезанной мякоти арбуза
- 1 стакан нарезанной мякоти мускусной дыни
- 2 стакана нарезанной мякоти медовой дыни
- 1 чайная ложка цедры лайма
- 5 столовых ложек свежевыжатого лаймового сока
- 1–2 столовые ложки сиропа агавы, по желанию
Уберите форму для выпечки в морозилку.
Сложите все ингредиенты в чашу комбайна или блендера, измельчите до однородности. Перелейте смесь в форму, поставьте в морозилку.
Через полтора часа перемешайте граниту вилкой и верните в морозилку. Перемешивайте каждые полчаса в течение двух с половиной часов.
Переложите граниту в контейнер. Она может храниться в морозилке неделю.
Источник7
Смузи
Ингредиенты:
- 4 стакана нарезанной мякоти арбуза без косточек
- 1 стакан клубничного йогурта
- 4 стакана льда
- 1–2 столовые ложки сахара
Арбуз и йогурт взбейте в блендере. Добавьте сахар и лед, измельчите до однородности. Подавайте сразу.
Источник8
Мусс
Ингредиенты:
- 1 маленький арбуз
- ½ столовой ложки лимонного сока
- ½ пакетика желатина
- ½ стакана сахара
- ½ стакана сливок жирностью 33 процента
Нарежьте арбуз на кусочки, удалите косточки.
Измельчите арбуз. Два стакана получившегося пюре переложите в кастрюлю, еще четверть стакана перелейте в миску. Пюре в кастрюле нагрейте на среднем огне и доведите до кипения. К пюре в миске добавьте желатин, тщательно размешайте.
В горячее пюре положите желатиновую смесь и размешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте лимонный сок и сахар, остудите.
Взбейте сливки, перемешайте их с арбузным пюре.
Разлейте мусс по креманкам, поставьте в холодильник примерно на два часа.
Источник