А-а-а, нам отдали кабачок! 7 вкусных способов расправиться с гигантским овощем

Круговорот кабачков в природе — масштабный и загадочный процесс, которому ученые уделяют постыдно мало внимания. Одни зачем-то из года в год выращивают их, а потом распространяют среди родственников и знакомых, а другие симулируют радость, получив на руки плод, размером с месячного младенца.

Если вы и по сей день не знаете, как лучше всего обойтись с непрошенным подарком от родни, мы вам поможем! Собрали самые интересные рецепты блюд, которые можно приготовить из кабачка — выбирайте.

Салат с кабачками и фетой

Нарежьте кабачок на тонкие пластины, обжарьте его вместе с чесноком в сковороде на сильном огне в течение четырех-шести минут. Тонко нарежьте перец, добавьте его в сковороду, снимите ее с огня, посолите и поперчите овощи. Добавьте кусочки сыра и уксус по вкусу.

Суп с кабачками и машем

Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте кабачок, удалите семена. Выложите кабачок на противень, смешайте его с розмарином и чесноком. Запекайте примерно полчаса.

Переложите кабачок и чеснок в кастрюлю, добавьте маш, кумин и горячий бульон, посолите. Кипятите пять минут. Измельчите в блендере до однородности.

13 способов помочь детям есть больше овощей (даже брокколи!)

Чатни

Нарежьте кабачок на небольшие кусочки, положите в миску, посыпьте двумя столовыми ложками соли. Оставьте на 12 часов.

Слейте жидкость, положите кабачки в кастрюлю, добавьте лук, яблоко, изюм, имбирь, сахар и уксус. Перец положите в ткань или ситечко для чая, бросьте в кастрюлю. Доведите чатни до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, до загустения. Оставьте на десять минут и разложите по стерилизованным банкам (о подготовке банок подробнее рассказано здесь). Храните в прохладном темном месте.

Фаршированные кабачки

Разрежьте кабачок пополам, удалите семена. Выложите на противень, посолите, сбрызните оливковым маслом, запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение часа.

В сковороде разогрейте масло, готовьте лук, перец и чеснок до мягкости. Добавьте остальные овощи и фасоль, готовьте на слабом огне 15 минут.

Наполните половинки кабачка начинкой и верните в духовку на 20 минут. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

Кабачки с соусом аматричана

Обжарьте в сковороде бекон до хруста, добавьте лук, чеснок, тимьян, лавровый лист и сахар, готовьте, пока лук не станет золотистым. Влейте уксус, положите в сковороду помидоры, налейте вино или другую жидкость. Посолите и кипятите в течение 30 минут до загустения.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Удалите сердцевину кабачка, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение получаса. Выложите в каждое кольцо соус, накройте фольгой и запекайте еще полчаса. Удалите фольгу, посыпьте моцареллой и пеките десять минут.

Джем из кабачков

Натрите цедру лимонов, выдавите сок. Кожуру и семена сложите в тканевый мешочек.

Кабачок полейте двумя столовыми ложками лимонного сока, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости. Добавьте оставшийся сок, сахар, имбирь и мешочек с лимоном. Помешивайте до растворения сахара. Доведите до кипения, готовьте на слабом огне до загустения. Разлейте джем по стерилизованным банкам.

Брауни с кабачком

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки.

В миске смешайте масло, сахар и ванильный экстракт. В другой миске смешайте муку, какао, соду и соль. Соедините обе смеси. Добавьте кабачок и орехи. Выложите тесто в форму, выпекайте 20–30 минут. Посыпьте сахарной пудрой.