5 рецептов печенья, которое можно приготовить вместе с детьми на Новый год (и не только)

Классическое рождественское печенье

В классическом печенье нет особой хитрости — оно делается из песочного теста, требует минимум усилий, удобно нарезается на разные фигурки и не сильно увеличивается в процессе выпечки. Нашли для вас самый простой рецепт, с которым справится даже внимательный шестилетка.

Что надо делать:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте масло с сахаром в большой миске до получения однородной кремообразной массы.
3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль.
5. Перемешайте — сперва медленно, потом быстрее, до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.
6. Выложите тесто на посыпанную тонким слоем муки поверхность и раскатайте его на пласты толщиной около 3 миллиметров (если вы хотите получить хрустящее печенье) или около 6 миллиметров (если хотите более мягкое печенье).
7. Вырежьте из теста печенье любой формы и переложите его на противень, покрытый бумагой для выпечки.
8. Выпекайте в течение 10 минут, пока печенье не станет бледно-золотистым.
9. Дайте печенью полностью остыть на противне.

Для украшения печенья можно использовать растопленный шоколад или купить в магазине специальные украшения и кондитерскую глазурь.

Рождественские пряники от Ирины Чадеевой

Если обычное песочное печенье для вас кажется слишком скучным, то держите чуть более сложный рецепт новогодних пряников — их также можно сделать фигурными или даже печатными.

Что надо делать:

1. Смешайте муку с пряностями (если хотите, чтобы пряники были потемнее, можно добавить одну ложку какао).
2. В отдельной кастрюльке подогрейте масло, сахар, мед и молоко, пока сахар не растворится и масло не растает. Полученную смесь остудите.
3. В муку положите яйцо, вылейте сироп и замесите ложкой.
4. Выложите тесто на посыпанный тонким слоем муки стол, замесите, а затем раскатайте.
5. Вырежьте фигурки и выложите их на покрытый пергаментом противень.
6. Выпекайте в течение 8 минут при температуре 200 градусов.

Готовые пряники также можно украсить. Если вы планируете вешать пряники на елку, то не забудьте до выпекания проделать в них дырочки для лент — удобнее всего делать их при помощи коктейльной трубочки.

Гигантское шоколадное печенье от Энди Шефа

Хватит детских вариантов, даешь настоящее огромное сладкое печенье, да еще и с шоколадом! До Нового года оно вряд ли доживет, но вот с чашечкой утреннего кофе (даже холодного) отлично сочетается.

Что надо делать:

1. В отдельной миске смешайте муку, какао и соду до получения однородной массы.
2. В другой миске смешайте сахар и мед (если мед слишком густой, его можно предварительно подогреть) до однородной массы.
3. Взбейте сливочное масло миксером, чтобы оно по консистенции стало похоже на майонез (для этого можно предварительно нагреть венчик).
4. Добавьте сахарную смесь в масло и смешайте при помощи миксера.
5. Добавьте яйцо и смешайте до однородности.
6. Затем засыпьте половину сухих ингредиентов, перемешайте, всыпьте вторую половину и снова перемешайте.
7. Добавьте в получившуюся смесь шоколад, разломанный на кусочки примерно 5×5 миллиметров, перемешайте.
8. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
9. Разделите охлажденное тесто на куски весом около 120 грамм, скатайте из них шарики и расплющьте до толщины в 1 сантиметр.
10. Выкладывайте печенье на противень на большом расстоянии друг от друга — оно сильно увеличится при выпекании.
11. Тесто, которое не влезло на противень, уберите в холодильник.
12. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут на 160 градусах.

Сырное печенье

Кто сказал, что печенье обязательно должно быть сладким? Для тех, у кого в семье нет сладкоежек, предлагаем вариант сырного печенья — оно и с какао отлично сочетается, и с пивом, что уж тут. Готовится оно, кстати, так же просто, как обычное песочное печенье.

Что надо делать:

1. Натрите сыр на крупной терке.
2. Положите масло, тертый сыр, соль и специи в миску и перемешайте их миксером на низкой скорости.
3. Добавьте муку и мешайте, пока в тесте перестанут встречаться сухие комочки муки.
4. Сформируйте из теста шар, а затем скатайте из него «колбаску» длиной примерно 15-18 сантиметров.
5. Плотно заверните «колбаску» в пищевую пленку и отправьте в холодильник примерно на час.
6. Затем достаньте тесто из холодильника и нарежьте его кусочками порядка 6 миллиметров толщиной.
7. Выложите печенье на противень и охладите его еще в течение 30 минут.
8. Выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении 10-12 минут, если хотите более мягкое печенье, или на протяжении 15-20 минут, если хотите более хрустящее печенье.

Веганское печенье от Кати Иващенко

Если вы по каким-то причинам не едите продукты животного происхождения и/или сахар, то это не значит, что вы не можете побаловать себя вкусным и полезным печеньем.

Что надо делать:

1. Смешать все ингредиенты в одной миске, дать постоять 10 минут
2. Слепить печенье и выложить на противень
3. Выпекать на протяжении 10 минут при температуре 180 градусов
4. Достать, прижать лопаткой, чтобы оно стало более плоским и выпекать еще 10 минут
5. Дать остыть.