Что приготовить ребенку, чтобы ему точно понравилось: 8 простых рецептов

Накормить тоддлера – непростая задача, угодить ему было бы сложно и поварам мишленовских ресторанов. Но деваться некуда — кормить малоежек и приверед чем-то нужно.

Мы уже делились интересными рецептами блюд из любимых маленькими капризулями макарон, предлагали оригинальные идеи завтраков из овсянки и вспоминали проверенные рецепты пирожков с капустой (и не только!), а сейчас собрали варианты отличных сытных ужинов для всей семьи, на приготовление которых вам потребуется не более получаса (а дальше все сделает духовка). Все блюда подходят для детей от полутора лет.

Цветная капуста, запеченная под сыром

Ингредиенты:

• 600 граммов цветной капусты

• 200 граммов твердого или плавленого сыра

• 3 яйца

• 150 миллилитров молока

• перец, соль, травы, зеленый лук

Что делать:

Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Промойте цветную капусту, разделите ее на соцветия и отварите в кипящей воде в течение трех-четырех минут. В это время в миске взбейте яйца с молоком, солью и приправами. Можно добавить в смесь плавленый или мелко натертый твердый сыр или использовать его отдельно после.

Слейте воду с капусты, нарежьте соцветия на кусочки (чтобы ребенку было удобно есть) и переложите их в форму для запекания. Залейте все яично-молочной смесью, а сверху затяните или присыпьте плавленым/твердым сыром. Выпекайте в духовке в течение 15–20 минут.

Овощные оладьи

Ингредиенты:

• 400 граммов микса мелко порубленных овощей (цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, морковка, кукуруза)

• 300 граммов муки

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 2 яйца

• 200 граммов твердого сыра

• 250 миллилитров молока

• 50 граммов сливочного масла

• перец и соль по вкусу

Что делать:

Соедините в большой миске овощи, муку с разрыхлителем, мелко натертый сыр, слегка взбитые яйца, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте. Растопите на сковородке сливочное масло и ложкой выложите на нее тесто, сформируйте оладьи и обжарьте их с двух сторон.

Гречневые котлеты

Ингредиенты:

• 50 граммов гречневой крупы

• 1 морковь

• 1 головка лука

• 1 яйцо

• зелень

• соль, перец по вкусу

Что делать:

Отварите гречку до готовности, натрите морковь на терке, мелко порубите лук и зелень. Соедините все ингредиенты и измельчите их блендером. Из полученной массы сформируйте ложкой котлетки и выложите их на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень. Запекайте котлетки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Прямо как в мультике: 5 рецептов из мультфильма «Рататуй»

Рисовая запеканка с томатами

Ингредиенты:

• 200 граммов заранее отваренного риса

• 150 граммов томатов в собственном соку

• 2 яйца

• 100 граммов сыра моцарелла или фета

• тертый пармезан или другой твердый сыр

• оливковое масло

• соль, перец

Что делать:

Соедините рис, томаты, соль и перец и хорошо перемешайте. Переложите в одну среднюю форму или разделите на две маленькие (порционные). Разбейте и вылейте сверху яйца, не перемешивая их с рисом. Порежьте на ломтики моцареллу и вдавите их в рис по периметру формы на небольшом расстоянии от краев. Сбрызнете сверху оливковым маслом и отправите в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (или пока яйцо не приготовится). Достаньте из духовки и посыпьте сверху пармезаном.

Ризотто с овощами

Ингредиенты:

• 100 граммов риса

• 100 граммов куриной грудки

• 50 граммов моркови

• 150 граммов брокколи, цукини, цветной капусты (микс или на выбор)

• 1 столовая ложка сливочного масла

• 350 миллилитров воды

• соль, укроп, петрушка, орегано по вкусу

Что делать:

Куриную грудку нарежьте на кусочки и потушите на растопленном сливочном масле на медленном огне. Натрите морковь на крупной терке, добавьте ее к курице, хорошо перемешайте.

Засыпьте в кастрюлю рис, порезанные брокколи и цветную капусту, залейте водой и накройте крышкой. Тушите в течение 15 минут. Уберите крышку, все хорошо перемешайте и варите еще десять минут, пока рис не станет мягким. Добавьте в рис мясо с морковью и перемешайте все еще раз.

Куриные оладушки

Ингредиенты:

• 300 граммов куриной грудки

• 1 яйцо

• 2 столовых ложки сметаны

• 2 столовых ложки муки

• зелень, соль, перец

Что делать:

Порежьте куриную грудку и смешайте ее с остальными ингредиентами. Ложкой сформируйте оладушки и выложите их на сковородку, обжарьте с двух сторон.

Куриные наггетсы

Ингредиенты:

• 350 граммов куриного филе

• 30 граммов кукурузной муки

• 1 чайная ложка соли

• 1 чайная ложка сушеного чеснока

• 1/2–1 чайной ложки молотого перца, паприки

• 2 столовых ложки оливкового масла

Что делать:

Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки. Смешайте в миске кукурузную муку, соль и специи, добавьте в эту смесь куриное филе и масло, хорошо перемешайте.

Выложите обваленные в сухой смеси кусочки куриного филе на противень, застеленный фольгой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.

Тефтели в сливочно-томатном соусе

Ингредиенты:

• 800 граммов домашнего фарша

• 2 головки лука

• 2 яйца

• 100 миллилитров десятипроцентных сливок (можно заменить молоком)

• соль, кинза (специи или свежая), сушеный чеснок, кориандр, черный перец

• 200 граммов сметаны

• 200 граммов томатной пасты

• 200 миллилитров горячей воды

• 1–2 чайные ложки кукурузного крахмала

Что делать:

Порубите в блендере или мелко порежьте лук, смешайте с фаршем, яйцами, сливками и приправами, вылепите маленькие тефтельки и обжарьте с двух сторон на сковородке.

Подготовьте заливку: соедините сметану, томатную пасту и специи. Отдельно разведите в горячей воде крахмал и добавьте его в томатную смесь. Выложите в форму для запекания тефтельки, вылейте сверху заливку и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Еще почитать по теме:

Ко дню пирога: фирменные рецепты нашей редакции

Осенние напитки из трав и ягод: 5 рецептов витаминного чая

Из меда и сухофруктов: 5 рецептов витаминных смесей